宋朝脚店的含义
《梦华录》赵盼儿孙三娘葛招娣，计划把茶坊卖了，然后经营酒楼，在实地考察想要盘下来的酒楼望月楼时，酒楼掌管本来因为着急回乡便宜出手，结果听到是她们姐妹要开酒楼，掌柜就拒绝了，说是酒楼行会的员外也规定女子不能当酒楼掌柜，赵盼儿等人用茶坊与外面的店是女子开的反驳的时候，酒楼掌柜说“脚店怎么能跟他们这种正店相比”，正店是有官方允许的酿酒卖酒，东京只有72家，那么脚店是什么呢？脚店与正店有什么区别？
宋朝脚店是什么
脚店，大家在脑海中想出来的画面，就像是我们当今社会的一些足浴店，洗脚店等等，让人浮想联翩，但是在古代我们都知道是一个封建的社会，对于形象是非常注重的，所以说在这里的这个脚店指是供人临时歇脚的小客店。宋·孟元老《东京梦华录·民俗》：“其正酒店户，见脚店三两次打酒，便敢借与三五百两银器。”
瓦肆：经营娱乐业为主的场所，如杂耍、杂技、相扑等；有的瓦肆内有开设“脚店”售卖酒水；
正店：取得官方酿酒许可的餐饮机构。为顾客提供餐饮服务、零售酒水，同时也向“脚店”批发自酿酒水，或者向官方扑买（拍卖、投标竞价）的酒水；
脚店：有官方酒水销售许可的餐饮机构，脚店向正店批发酒水，零售给食客，赚取差价。
宋代，酿酒、售酒都需要官方许可，并要缴纳高额批准费（酒税）。酿酒用的酒曲是官方专卖的。如果私自制造酒曲、未取得许可私自售酒的，都是重罪，最高可判处死刑。
不论正店、脚店，都严格规定了销售区域，严禁越界销售。并有专门的管理官员——监酒税
宋朝酒文化达到顶峰，背后是一套缜密的系统，非常值得单独拿出来说的，是到北宋达到顶峰的酒文化。据清人统计，宋朝是编写酒经最多的朝代，酒的品类林林总总，光名酒就有280多种。酿酒业虽然空前繁荣，但却由政府牢牢掌控。这是我在新作《清明上河图：北宋繁华记忆》中，一个非常重大的解读。
各级行政单位纷设酒务机构，售卖酿酒的原材料“酒曲”及设立“酒库”以酿制及批发酒。所有卖酒的地方都必须注册登记，并按规定展示官定标识，如“正店”“脚店”都需挂上青白色条子的方形酒旗、酒旆等。
北宋政府是非常重视酒业的。因为神宗（1077年）的时候，酒税占全国总税收的18%左右。政府对私自酿酒、私自售卖的行为有严惩，而且酿酒的原材料“酒曲”仅掌握在官府手里。私酿酒75斤，或者酿酒曲15斤，就判死刑。
从《清明上河图》里，可以看到一共有大、中、小三种类型的酒家，分别是正店、脚店和拍户。
正店是最大型的酒家，整个汴京有72家正店，政府给它一个专门的可以酿酒的牌，它能够自己酿酒，也可以批发酒。孙羊正店就是其中一家，它是以羊肉为主要的食铺，但是它的酒也是非常好的。在孙羊正店的店铺，你可以看到几样高档次的东西。比如这个栀子灯，就是表示，这里面有陪酒的女郎，它有很多贵宾房，里面有女孩子陪酒，陪你唱歌，有些甚至是妓女。
另外，它有红杈子，就是一圈围在酒楼外面的栅栏，这红杈子是有名堂的。它表明，以前曾经有皇帝到过这家店，他觉得味道非常好，以后还想吃。所以红杈子是一个身份地位的象征，是皇家特许的东西，不是每个店都可以有的。另外，你还能看到“彩楼欢门”，孙羊正店的欢门上缀满了花球、花枝，以及当时最时尚的吉祥天鹅装饰。在正店后面，你能看到堆得像山一样高的空酒坛，这表明，它是做酿酒和批发生意的。然后前面还有一个小店，有8个大的木桶，都是装酒用的木桶，它是批发用的。
第二级是脚店，也是一个楼阁式的，两层高，非常漂亮，它也有酒旗和酒斾，它也有红杈子，它也有灯箱，但是它没有陪酒女郎这个功能。二级店不能酿酒，也不能批发酒。
那么除了这两种以外，还有六个小店，它们就只有酒旗和酒斾了。普遍开在比如近郊的小路旁、码头旁，服务的是比较下层的市民。
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