汉朝餐饮礼节介绍
人生活在这个世界上，就需要守礼法，讲规矩，即便是在餐桌上在用餐时也是一样，餐饮活动变成一种公开化、社会化的行为时，吃饭中需要讲究的一些习惯和规矩，不同场合礼节和规矩也是不同的，特别是在古代。今天小编就为大家讲讲汉朝的餐饮礼节。
汉朝餐饮礼节介绍
在中国历史上上下下五千年的发展过程中，“礼”一直贯穿其中。《礼记曲礼上》说：“礼尚往来，往而不来，非礼也；来而不往，亦非礼也。”在古时候，“礼尚往来”中的“礼”不仅仅是代表一种礼物，也是一种我们在送礼物过程中产生的礼貌行为。我们不妨来来主要看看汉朝读书人之间见面的礼节是什么样的。
古代读书人见面可不像我们一时兴起，上门就约了出去开怀畅饮、一醉方休，如果不尽兴，还可以到KTV引吭高歌一曲。这第一次见面，首先要派一位“使者”（也就是传话的人）去主人家发出“喝酒邀约”，得到主人同意了才能去畅饮，如果你直接去“叮叮铛铛”拍门求见，这是很不礼貌的！
去拜访人家，多多少少总得带点东西，表示表示自己的心意，那带点啥好呢？买礼物在当下社会可以说是一件令人头疼的事，不知主任喜好，生怕买了不合人家心意。放在古代，这事儿就简单多了，因为作为见面礼一般都用“雉”，看这名字听晦涩难懂，其实说白了就是野山鸡儿。夏天炎热的天气里，你还得把野鸡风干了再送。当然了，这礼送去主人家，这主人见面就收礼，是不是有点脸皮太厚了呢，哈哈，推辞一番还是必不可少的，来显示显示咱很谦虚。
为什么非要送野鸡呢？《白虎通》里曾说过：“士以雉为挚者，取其不可诱之以食，慑之以威，必死不可生畜，士行威介，守节私义，不当转移也。”意思是说这野鸡不识相，不好抓，用食物也诱惑不了它，恐吓惊吓它也没有什么效果，宁死不屈还挺有种儿。所以当时的人们就把雉作为礼，取它一身好的品德，以此来表达对主人的赞扬。
既然“来而不往非礼也”。那么收到野鸡的主人，也要挑选合适的时间，带着野鸡来次回访。你说这“买卖”做得多不亏。
聊了半天时间，肚子也该饿了，我们得赶紧吃点饭了，如果到了晚上宵禁时间，可能不但吃不上饭还会被抓去问罪。
找家装修不错的酒家，咱们赶紧准备吃饭喽。上菜之前，我们先说说这‘酒过三巡，菜过五味’具体是什么意思。” 对了对了，这“酒过三巡”是唐代才有的说法’在汉朝我们来讲一讲‘菜过五味’是怎么回事儿。”
—道好菜，讲究色、香、味俱全。“五味”特指辛、酸、甘、苦、咸。一桌菜，这五味全了，也说明菜品不少了。而这“五味”是由商朝 —位特别有名的贤相伊尹提出来的。伊尹年轻的时候寄养在庖人之家，学习烹饪技能，长大以后成为精通烹饪的大师，并且通过做饭进而精通了治国之道。这位伊尹大人说，动物大致可以为三种味道：水里的腥，食肉的臊，吃草的膻。如果想要把它们做成美味佳肴，就要靠辛、酸、甘、苦、咸五种味道和水、火、木三种材料共同烹饪，这便是“三材五味”之说。伊尹大人还说，治理国家也是这样，要讲究各方面的和谐统一，著名的“治大国若烹小鲜”之说便是从这里产生的。
这个词用到现在，意思也就是说，菜吃得差不多了，大家都该谈谈正事了。为何非要“菜过五味” 才能说事儿呢？这其实与我们中国传统的酒文化和礼教文化有着密切的关系。从古到今，设酒宴客一直都是很重礼数，“菜过五味”大部分是铺垫，吃吃喝喝差不多之后就可以尽情说话，这就叫“言归正传”。想来也是，等吃得差不多了，主宾也酒至酣处、耳至热时、情绪正好，还有“吃人家的嘴短”的小愧疚，此时说事正当其时。
餐桌礼仪，不可小觑
菜差不多都上齐了，拿起筷子准备动手前，先听听餐桌礼仪。我们先看上菜，店小二上菜可不像我们现代社会，桌子上哪有空就往哪挤。饭菜怎么摆，书上可是做了详细规定的，规定如下：凡是陈设便餐，带骨的菜肴放在左边，切的不带骨的肉放在右边。干菜肴靠着人的左手方，羹汤放在靠右手方。烧烤什么的放远些，醋和酱类放在近处。蒸葱等伴料放在旁边，酒和羹汤放在同一方向。
如果要分陈干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。这可不是我编的，《礼记曲礼》里有着明确记载：“凡进食之礼，左殽右胾，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，酰酱处内，葱渫处末，酒浆处右。以脯修置者，左朐右末。”
觉得这规矩太严格？其实这还不算什么，上菜规矩也很多！我们现在的社会，一般人家或餐厅端菜上桌，没有太多的礼数规矩。 在古代上菜可就规矩多了。上菜时，左手端盘子，右手要扶着盘子；如果是上鱼，则要以鱼尾向着宾客，冬天时要鱼肚向着宾客的右方，夏天则需将鱼脊向着宾客的右方。你看看，这古代人吃饭的规矩还挺讲究的。
如果我们今天把带转盘的以方便大家夹菜的桌子拿去古代用，这古人不仅不会领情，还会劈头盖脸一顿呵斥：“吃个饭一点规矩都没有！”
这玩穿越也不容易啊，穿越回古代，却不知道古人的规矩，也够自己遭罪受了。让我们很感慨的是：随着社会的进步，礼仪得到了进一步完善和发展。而礼仪的发展，使中华民族的优秀文化传统得以弘扬，使中国以泱泱大国之姿被世人称为“礼仪之邦”。
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