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冰岛人的一日三餐

日期:2022-03-23 来源: 编辑:风音 阅读:75 次

作为世界消耗鱼类食品的大国,在冰岛,只有你没见过的鱼,不会没有你吃过的鱼。下面我们就来看看冰岛家庭的一日三餐,少盐少糖顿顿吃鱼肉,想不长寿都难。

1、早餐

冰岛家庭的早餐爱喝燕麦粥,当地人把燕麦粥称为hafragrautur,是冰岛常见的早餐主角。燕麦片通常是用煮熟的水或牛奶泡开,然后加点红糖、枫糖浆、奶油、水果或酸奶。除此之外,一般儿童早餐还会吃鳕鱼肝油。因为在冰岛,一年当中有很长一段时间很难见到太阳,这造成儿童缺失维生素D,但是这里出产的鱼油有他们所需的充足营养,这里孩子都习惯了在早晨吞食这种腥味的辅食。

冰岛人早餐爱吃的酸奶叫做skyr,这种名字听起来像天空的食物是冰岛特有的乳制品,有点类似于酸奶。采用冰岛古法制作的skyr固态化程度很高,吃起来口感浓郁,和咱们的老酸奶有些相似。Skyr低脂无糖高蛋白的属性使它成为冰岛人最为推崇的乳制品,甚至成为冰岛饮食文化的象征。原味的skyr味道偏酸,许多外国游客不是很能接受,后来商家推出了一些其他的水果口味,丰富了它的味道。

冰岛家庭早餐的主食还爱吃面包,面包也是他们一日三餐的主食。冰岛著名的黑裸麦地热面包非常美味,这款食物虽被称为面包,但从长相到口感都与蛋糕相似,跟蜂巢蛋糕、巧克力蛋糕也有几分相像。

面包做法非常之冰岛,将揉好的面团装进锅里或是特殊的木桶里,然后埋进温泉附近的土地里,利用天然地热来焖烤面包。烤出来的面包一股淡淡的焦糖香味,咬一口更是口感松软、满嘴香甜。面包通常和三文鱼一起吃,官配是两片温热的面包,抹上黄油,放上一片芝士,几片三文鱼。

2、午餐

冰岛家庭午餐爱吃热狗,和其他地方的热狗不同,这里的热狗馅儿是用羊肉、牛肉、鱼肉混起来做的。一份“ein me llu”的意思就是什么都要,不光加入了炸洋葱、生洋葱,还要浇上番茄酱、芥末和蛋黄酱。

传统的冰岛主食是鱼和羊肉,熏鱼和干鱼是世界闻名的特产。冰岛各式的熏鱼享誉世界,三文鱼和熏鳟鱼是味道最好的美味。在冰岛吃的都是纯正的冰岛肉。特别是冰岛的羊肉,味美肉鲜,无以伦比。这得益于1000多年来传统的放牧方式,羊吃的都是新鲜青草和植物。

熏羊肉常常相佐一种糕点laufabrau,薄薄的油炸圆面包片,同时也是冰岛圣诞的传统食物。熏羊肉制作烹调方法也略为复杂:首先要用桦树枝叶和干羊粪进行长时间熏制,然后配土豆泥、豌豆浇上调好的白色酱汁。

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