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清朝时满汉全席菜品数量

日期:2022-03-16 来源: 编辑:风音 阅读:165 次

说到“满汉全席”我想很多人都是有听说过的,这是我国清朝时期的一种宫廷宴席,菜肴是超级丰盛,也正是体现出了我国清朝时期的强盛。那么你知道这满汉全席多少道菜吗?说出来可就要“吓死你”,一共是108道菜品,其中涉及到了中国八大菜系中的6种菜系,下面我们便来一起看看具体的菜单和相关介绍!

“满汉全席”是我国历史上最为著名的“宴席”之一,也是清朝时期最高规格的“宴席”,主要是在重要场合时才会出现。那么你知道清朝时期的满汉全席多少道菜吗?是一共108道菜。而我们如今的宴席一般也就18道菜左右,在多一点的便是24道,108道菜这能吃的完吗?想想都觉得太过于铺张浪费了!

在清朝时期,“满汉全席”的108道菜中包揽了中国八大菜系中的六大菜系,分别是鲁菜30道、京菜12道、满族菜12道、江浙菜为30道、闽菜12道、粤菜12道,其中又属鲁菜为主,这也是为什么说鲁菜是我国“宫廷菜系”的原因,也是我国八大菜系之首的原因了,不过现在能吃上“满汉全席”的人必然是非富即贵了,一般人根本就吃不上!

上面我们已经是知道了满汉全席多少道菜了,那么你知道这108道菜中的菜品又分别是哪些呢?在相声“报菜名”中也是将其一一给列举了出来。

满汉全席108道菜菜品:

1、燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。

2、卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。

3、猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。

4、炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。

这些菜肴也可能并不全面也不准确,但光凭这108道菜的“数据”也足以让你震撼到了,如果放在现今,做上一桌满汉全席光是食材的成本我想需要上万元,毕竟这些菜品很多都是非常昂贵的食物了,也没多少人能吃得起,就算是吃的起我想也不会这么铺张浪费!

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