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古代中国人对喝热水的态度

日期:2022-01-10 来源: 编辑:风音 阅读:42 次

中国人对于喝热水的热爱,与很多民族是不太一样的。很多国家都酷爱冷饮,然而我们从小被教育多喝热水,少喝冷饮,不喝生水。大人吓唬我们生水中有看不到的细菌,那么在细菌没有被发现的古代,中国人喝不喝热水?

当然是喝的,中国有句俗语叫做“扬汤止沸,不如釜底抽薪”,这里的“汤”指的就是热水。在远古时代,中国人就开始喝热水了,当然他们不会知道喝热水对于健康方面的好处,更多的则是出于取暖的需要。智慧的中国人早早就制造出了陶器,可以烧出热水,这比世界上的很多国家要早得多,这也是奠定中华民族人口繁茂的基础之一。

在夏天的时候,不需要喝热水取暖,但同样也可以用陶罐烧煮各类食物。但是,陶器有个大的缺点,那就是容易产生裂痕,从而将火熄灭,而火种在当时也是非常宝贵的。幸亏中国的冶金技术也随后发展起来,无论是青铜器还是后来的铁器都能够提供烧热水的工具。

在史书中,我们可以看到“汤鼎”、“釜”等等名词,相比之下西方就惨得很,游牧民族的冶金技术长期得不到发展,吃饭只能烧烤,喝热水没有容器。

进入文明时代后,中国人产生了两级分化。一部分贵族的家中长期生火,而相当多的普通百姓却吃的冷饭冷菜。这个原因是在于作为农耕文明社会,燃料变得紧张起来,城镇居民不能随时随地取到木材,而农民种地干活,好不容易砍的柴是要冬天取暖的,直接烧水喝成为了一种奢侈的活动。

更为关键的是,无论是井水还是当时没有污染的河水,都是微甜的,煮开以后甜味就消失了,这也让人不愿意直接烧开水喝。但是,茶的流行改变了这一切。

在唐朝时期,日本僧人圆仁来到中国,还曾经描述中国人“不曾煮羹吃,长年惟吃冷菜”。这说明中国老百姓在当时并不太喝热水,但是到了宋元时期,中国人的喝茶的风气普及,大江南北茶楼、茶坊、茶馆林立。伴随着喝茶,就必须要烧开水来泡开茶叶,也就再次喝到了热水。

重要的是,这个神奇的饮料,有一定的独特风味,完全弥补了普通井水和河水烧开后失去的甜味。即使是穷人家庭,也要有茶,哪怕是最差的茶,这样才能保证“粗茶淡饭”。无意之间,茶不仅以自身的功能护卫着中国人的健康,更是监督中国人养成了喝热开水的好习惯。

但是,因为没有理论支撑,如果是实在不爱喝茶,或者没有喝茶风气的地方,还是直接和凉水的。在清朝乾隆时期,马嘎尔尼使团访华时,他们记载天津的居民,就是喝的白河河水。因为河水浑浊,他们也不敢直接引用,而是加入明矾后用竹竿搅动。这种简单的方法能让河水变得清澈,看起来没有那么脏,百姓这才饮用,并没有加热。

也就是说,不喝茶的时候,中国人还是没有意识要喝开水,特别是热开水。直到民国时期,西方的科学技术传到中国,中国人才意识到喝热水的重要性。一方面是知识分子摇旗呐喊,呼唤民众多喝热水,另一方面政府也在大力宣传这种成本并不高的卫生方式。

此时,生水有细菌,热水更健康的常识才逐步进入中国人的意识中。建国后,生活水平的提高,国家的重视,能源的增多,让中国人终于能广泛喝上热开水了。工厂、学校甚至农场都会配有开水房,打一壶热腾腾的开水回家,成为了那个年代美好记忆之一。

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