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泰国饮食文化介绍

日期:2022-01-27 来源: 编辑:风音 阅读:362 次

泰国的文化底蕴很大程度上会反应在泰国国民的饮食文化上,所以如果你想要全面了解泰国的文化,就不能不了解泰国的饮食文化。

泰国的国土面积虽然不大,但由于地处亚热带地区,所以各类食材资源丰富,尤其以烹饪中必不可少的各种调料,香料为甚。所以也就造就了泰国独特的饮食特色:泰国人多喜欢吃味浓色香的饭菜,而泰国菜也普遍多为酸、辣、甜等口味。

泰国菜的调味料繁杂丰富,除了有辣椒酱、咖哩酱、虾酱我们日常也会经常食用到的酱料外,更有鱼露、椰奶等天然佐料来丰富菜品的口味。

但有别于我们平时做饭使用盐、白糖、醋等调味,泰国菜的烹饪可谓是咸不用盐,甜不用糖,酸不用醋,而分别以鱼露、味露,椰糖,柠檬来代替。同时泰国人在烹饪时,也常用薄荷叶、柠檬叶、鱼香菜、紫苏、胡萎等来提升菜肴的口感,再加上烹饪时以切、剁、捣、拌等多种处理方式,让泰国菜的味道有别于各国,显得独树一帜。

所以当这些经过繁复处理的酸甜香辣的食物在你的味蕾上翻滚时,真可谓一场极尽刺激的味觉盛宴,所以你如果有机会到泰国品尝地道的泰国菜时,一定要敢于尝试当地种类众多的调味酱料,因为真正正宗的泰国菜的文化精髓并非再那些食材中,还是在这里味道浓厚酱中。

就像我国会有特色分明的八大菜系一样,泰国的不同地区,饮食习惯和口味喜好也有不同,也就形成了不同的饮食特点。比如泰国的曼谷附近及与老挝接壤的地区,由于地势平坦,盛产水稻,所以菜肴多为糯米为主料。而在泰国北部的清迈附近,河粉和米粉的做法又别具特色。

泰国南部沿海地区,一方面盛产海鲜、椰子,另一方面清真和马来的饮食文化又在此交融,调味酱中不仅因多加了椰子,味道相比泰北菜肴多了一分椰香,菜品的咖喱味也更浓厚,尤其以海鲜料理最为出名。

如同中国有古代宫廷流传下来的“满汉全席”一样,在泰国北方也有自己传统而又奢华的宴席,在当地被称作“堪扥克”(Kantoke)帝王餐。它的特色不仅仅在于菜肴的丰盛名贵,更在于宴席间配合了传统的民族舞表演,可以说是当地最高级别的宴饮了。

说了这么多,你是否对泰国的饮食文化有了更加深入的了解呢,是否对泰国这个神奇的国度更加感兴趣了呢?

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