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菲律宾的饮食文化特点

日期:2022-02-21 来源: 编辑:风音 阅读:223 次

由于气候、地理位置和历史等原因,菲律宾人的饮食习惯非常具有当地特色。下面我们一起来看看菲律宾人的饮食特点吧!

第一,喜欢吃米饭和木薯。菲律宾人非常吃米饭,一日三餐都离不开米饭。菲律宾最主要的农作物就是稻米,而且菲律宾水量充沛、土质肥沃,稻米一年两熟到三熟,70%的菲律宾人都以大米为主。此外,菲律宾人经常用木薯汁煮饭,也非常喜欢喝用椰汁煮木薯而熬成的饮料。

第二,喜欢酸、甜、辣。菲律宾人的饮食口味非常重口,他们喜欢吃一些刺激性的调味品,如香醋、辣椒、大蒜、胡椒、咖喱饭、糖等。任何菜甚至是汤都添会加大量的香醋和大蒜,有时觉得香醋不够酸还会加未成熟的罗望子果肉。

第三,喜欢油炸和烧烤食品。菲律宾人最喜欢的烹饪方式就是油炸,其中最有名的油炸食物包括炸鱼、炸香蕉、炸猪皮等。而烧烤最有名的菜式是烤乳猪(Lechon)。菲律宾的烤乳猪是在一只70~100斤的成龄猪肚子里塞满香蕉叶、盐和其他香料或调味料,用竹竿将乳猪串起来,再用椰子壳作燃料进行熏烤,这样做出的烤乳猪色泽光亮,味道清香,肥而不腻。

第四,饭后水果是标配。菲律宾人非常喜欢吃水果,特别是在饭后。不管是早餐、午餐还是晚餐,菲律宾人都会在饭后吃水果。菲律宾地处热带海洋气候,雨水充足,日照时间长,因而盛产各种各样的热带水果。据菲律宾《星报》报道,菲律宾2018年第二季度香蕉产量达236万吨。

菲律宾最有名的香蕉就是皇帝蕉,皇帝蕉体形较细但口感香甜软化,香蕉味非常浓郁。菲律宾人喜欢将青色的香蕉进行蒸煮后蘸黑砂糖食用,还喜欢将香蕉进行烧烤后再食用或将香蕉进行油炸。芒果在菲律宾被称为国果,据菲律宾《星报》报道,菲律宾2018年第二季度芒果产量达528490万吨。菲律宾最有名的芒果是吕宋芒,被誉为世界上最甜的芒果。

第五,菲律宾人喜欢吃手抓饭。菲律宾人非常喜欢吃手抓饭,菲律宾式手抓饭是将各式各样的食物放在香蕉树叶上,中间再放上米饭,人们可以用手将米饭和下饭菜捏成一个类似饭团的样子,然后食用。随着西班牙和美国在菲律宾的殖民活动,西方文化被带到了菲律宾,给菲律宾带来了饮食习惯上的改变,其中最显著的变化就是西式餐具的使用,菲律宾人开始逐渐使用勺、叉等餐具。

现在,菲律宾上层人民已经养成了使用西式餐具的习惯,但是菲律宾的下层人民依然会使用手来吃饭,因此,菲律宾大部分餐厅或餐桌旁边都会有洗手设备,供人们洗手。

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