二十四节气中的大寒从何而来,有哪些习俗
大寒
一、大寒节气的时间:
每年1月20日至21日
二、大寒节气的由来，大寒节气的气候变化，以及大寒节气的介绍:
每年1月20日左右，当太阳到达经度300°时，就是大寒。《二十四节气》:“十二月中旬，会前(小寒)”《时问考·石天》引《三礼义宗》:“大寒在中，上形在小寒，故称大。”...冷的两极相反，所以叫严寒。”此时寒潮频繁南下，是我国大部分地区一年中最冷的时期。风大，气温低，地面积雪不融化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的寒冷景象。在此期间，铁路、邮电、石油、海运等部门要特别注意及早采取措施，防范大风降温、大雪等恶劣天气。农业应加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。
在中国古代，大寒分为三个阶段:“一阶段是鸡乳；第二，等待鸟类的严重疾病；三倍水在胃里很强。”也就是到了寒冷的节气，鸡就可以孵出来了；然而像老鹰这样的鸟类，却处于一种捕食能力极强的状态，在空周围盘旋寻找食物来补充身体抵御寒冷的能量；在一年的最后五天，水中的冰到达水的中心，并且是最坚固和最厚的。
和小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。虽然现代气象观测记录显示，我国大部分地区，大寒不如小寒；但在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍会出现在大寒节气。在严寒季节，我国南方大部分地区的平均气温大多在6℃至8℃，比轻度寒冷时高近1℃。“小寒大寒”的谚语表明，大寒节气也是一年中的寒冷时期。因此，要继续做好农作物防寒工作，特别要注意保护牲畜过冬。
对于一些作物来说，在一定的生长期有适当的低温是必要的。冬性强的小麦和油菜在春化阶段需要较低的温度，否则不能正常生长。南方大部分地区冬季常年温暖，过早播种的小麦、油菜往往生长过于旺盛，提前拔节抽薹，抗寒能力大大减弱，易受低温霜冻影响。可见，因地制宜选择作物品种，适时播种种植，采取有效的推广和防治措施，是赢得高产的重要环节。
小寒和大寒是一年中降雨量最少的时期。一年四季寒潮节气期间，华南大部分地区降雨量较前期仅略有增加，华南大部分地区5-10毫米，西北高原山区仅1-5毫米。我国南方地区干冬和越冬养殖耗水量小，农田水供需矛盾普遍不突出。不过，“不要把苦寒归咎于雨雪，明年小麦就要下雪了”。在雨雪稀少的情况下，根据不同的耕作习惯和条件在不同的地区及时浇水，无疑对小麦作物的生长大有裨益。
“一年在鞭炮声中”。很多年的春节都是在大寒节气。节日期间，哈尔滨的冰灯晶莹剔透，广州的花市色彩缤纷，“天府”红梅盛开。辽阔的祖国，天气更新，人们将庆祝一年一度的传统节日。
三、寒冷节气习俗:
根据大寒节气变化做好农事准备
在大寒节气期间，全国各地仍然很少有农业工作。北方地区的人们正忙于堆肥，为春天做准备。或者加强牲畜的防寒防冻。在南方，小麦和其他作物的田间管理仍在加强。广东岭南地区有结合严寒抓田鼠的习俗。此时由于农作物已经收割，平时看不到的田鼠巢穴大多暴露在外，严寒成为岭南局部消灭田鼠的重要契机。比如“天冷下雨，二三月多雨”(广西)、“天冷农民丰衣足食”(江西)、“天冷人不安”(福建)、“天冷下雪是好年”(贵州)、“天冷无风无旱”。
小寒后十五天是大寒，也是一年二十四节气中的最后一个节气。这时，人们正忙着扔掉旧装饰品，腌制年货，准备年货，因为春节这个对中国人来说最重要的节日即将到来。还有一个对北方人来说非常重要的日子——腊八，也就是农历腊月初八。这一天，人们用全谷物、花生、栗子、红枣和莲子熬制一锅香甜可口的腊八粥，是过年必不可少的主食。
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