雨水节气,南方与北方区域不同习俗有哪些区别
节气下雨该吃什么？感兴趣的读者可以用古宫历史网小编往下看。
二十四节气是节日。顾名思义，节气首先是节日，然后是天气状况。既然是节日，就要有相应的饮食。
在中国的节日里，南北之间一直有争议，雨和节气也是如此。说到下雨，北方和南方都有自己的食物。我想知道你喜欢哪一个？让我们来看看，看看你是否还记得这些美味的食物，或者你是否在雨节期间吃过这些美味的食物。
雨节的菜品多为时令菜，如春笋、爆米花(米饭)、肉罐头等。在南方，还有荠菜、龙须饼、爆米花(玉米)等在北方。
雨水、节气、南方饮食习俗
春笋
有一个成语叫如雨后春笋，形容所有的竹笋都已经冒出来了，竹笋的萌芽期主要是在春天。竹笋一年四季都有，但只有竹笋和冬笋味道最好。就像茶一样，下雨前和下雨后是有区别的，但是味道上的差别不是特别大。雨后，竹笋长势凶猛，过几天就老了，变成了竹子，而雨后的竹笋长势正好。“雨”吃春笋，一方面吃它的鲜嫩，另一方面也带着一颗正在稳步上升的善意的头颅。
也许人们对竹笋的喜爱程度只能和大熊猫相提并论，大熊猫吃的是生食，而人却能做各种各样的菜。总之，竹笋的味道是新鲜的。明末清初文学家、美食家李渔称竹笋“鲜美”“菜食第一品”“连肥羊的嫩貘都难比。如果竹笋和肉一起放在碗里煮，能吃的食客就会“吃竹笋不吃肉”。相信很多人都经历过这种感觉。
竹笋这种奇妙的食材，烹饪起来越简单越好。现代人倾向于用油炖竹笋或蒸竹笋。在历史上，白居易把新鲜的竹笋放在电饭煲里，一起蒸，保持原汁原味。
爆米花
南方雨节有一种小吃吃:爆米花。爆米花诞生于宋代，冒雨吃爆米花的习俗至少从元代就有了。当然，那时的爆米花和现在不一样。这种习俗的起源，应该从雨节“占米色”的客家习俗说起。
起初，通过占卜糯米来收获丰收是一个美好的愿望。清代屈大均的《广东新话》记载，广州年关开糯米饭的习俗，在年尾大受欢迎，被称为泡谷。我想我应该炒一下馅料。炸的人，以糯米粉为大小圈，用油炸。也就是爆米花“炮谷”，也就是赣南客家人常说的“米炮”。雨节时，把大锅烧干，然后放入糯米和大米，米粒在高温下爆成米花。
大米的每个季节都需要爆米花，然后逐渐演变成雨季吃爆米花，以期待今年有个好收成。
肉罐头
肉罐头比较少，主要流行于四川。在巴蜀，当地的民俗“雨水节”也叫“节仙”。由于四川深受道教文化的影响，道教认为人的寿命有一个固定的数字，这就是所谓的“极限”。雨水时节，正是孕育新生命的时候，老百姓用美好的寓意给家里的老人增添幸福和长寿，以此来拖延他们的“期限”，这就是所谓的“领取期限”。 在这一天，孩子们会给父母的礼物是一罐罐肉。
肉罐头的做法有点像红烧肉。选择腌制最好的猪蹄，然后经过清洗、切块腌制后，与海带、芸豆、桂圆、大枣等食材一起放入砂锅中，慢慢炖煮。这很有耐心。炖好后密封，然后带到父母那里。当他们到达时，温度刚刚好，房子开封时充满了香味。
雨水、节气、北方饮食习俗
荠菜
南方人在雨中和节气吃的时令食物是春笋，北方人吃的是荠菜。荠菜在中国吃了几千年，《诗经》中有一句诗说“茶中苦谁如荠菜甜”，说明西周时期人们就已经吃荠菜了。
当荠菜刚长出来，很嫩的时候，人们会在这一天采集后食用。荠菜是一种常见易得的蔬菜，味道鲜美，对人非常有益，因此成为了普通人餐桌上的美食。在北方的许多地方，人们习惯在雨节吃鸡蛋和荠菜。现在荠菜还在人们中流行，市场上也有一些栽培的荠菜。
龙饼
龙须饼是北方的一种特色小吃，形似龙须，香甜酥脆。还有一个美丽的传说是武则天在节气成为皇帝，玉帝知道后勃然大怒，下令海龙王三年内不要在地球上下雨，百姓真是苦不堪言。
当掌管天河的龙王知道后，他怜悯这个世界，所以他违背了玉帝的命令，给这个世界下了大雨。玉帝得知后，把龙王送到凡间，把他压在一座大山下作为惩罚。为了纪念龙王，人们在下雨的日子和节气吃龙须饼，因此成为一种习俗。龙须饼现在是北京的特色小吃。
爆米花
北方的爆米花和南方的不一样，南方有大米，北方有玉米。爆米花的起源还是和下雨的龙王有关。龙王被压在山下，玉帝刻了一块石碑。石碑上写着:“龙王在下雨的时候，犯了天道，应该受到世界几千年的惩罚。想回凌霄馆，只能在金豆花开的时候再来。”
为了救龙王，老百姓寻找能开花的金豆，却始终没有找到。后来人们看到玉米，是金黄色的，看起来像金豆，玉米一炒就开花了，于是家家户户炒玉米，拿给玉帝看。
玉帝不能食言，就原谅了龙王的罪过，召回了天庭。他重新获得了风雨的力量，很快世界就被春雨淹没了。因此，在下雨和节气的日子，家家户户都炸玉米做爆米花，这逐渐成为一种习俗。
通过对南北方雨节气饮食习俗的比较，发现这些习俗的行程与当地的气候和饮食有关，形成了一种特殊的节气饮食文化，其中其实包含了对今明两年大丰收的期待。
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