你真的了解古代的饮食文化吗,仪式感非常的强
你真的了解古代的饮食文化吗？古宫历史网小编为您提供了详细的相关内容。
你吃饭只是为了填饱肚子吗？
如果你真的这么想，估计你会被祖先踢。其实吃饭的过程就是和食物交流的过程。如果你只是往肚子里塞食物，你不需要任何饮食文化。当然，在特殊的年份，比如饥荒年，吃饭真的只是为了解决饥饿。有一个词叫“钟鸣·石鼎”，指的是那些世家大族用餐场景的奢华风格。即使吃饭也要“敲钟敲柱”。当外人看着这个“场景”时，不禁觉得仪式感太强了！
其实这就是饮食文化。不懂的话，真的不知道怎么吃。
总有人说，中国祖先的很多传统已经失传了。其实这有点绝对。让我们谈谈这顿饭。在古代，贵族吃饭时会放音乐。现在，他们去一些有音乐和背景音乐的餐馆。如果有要求比较高的地方，那里会有钢琴，或者有一个小舞台，你玩得开心的时候可以上去唱首歌。这显然是古代“钟鸣”的升级版。或者在家吃饭的时候，放一段编钟音乐，也能营造一定的氛围。
“石鼎”怎么样？
这是本文的主题。
很多人都非常热衷于红酒文化，每次谈起红酒文化，光是酒杯就会聊很久。然而，与古代饮酒文化相比，这个时代已经有了一千多年的差距。水瓶，杯子，杯子，白色...饮酒用具太多。然而，它似乎离我们很远。它们经常在博物馆展出。
想要了解自己的饮食文化，确实需要从这些“餐具”入手。
酒文化在中国饮食文化中占有重要地位。今天就以此为例。在宴会之前，吃饭真的只是为了充饥。随着器物尤其是青铜器的成熟，吃有了更多的精神意义。精美的青铜制品不仅可以装食物，还可以边吃边加热，类似于现在的火锅。
中国国家博物馆有一件名为“代尔”的青铜器，由一个盘子、一个炉子和一个耳杯组成，功能是吃喝用具。从“染”字，可以看出我们祖先对饮食的态度。在古代，调味品被称为“染色”。商周时期，古人就已经做出了这种酱料的“染色”，用“染色器”盛装各种调味品。秦汉时期，大家都喜欢吃热蘸酱，所以吃饭的时候要加热“染色机”。
整个青铜文化时期只是酒文化的流行阶段。
在商朝，人们开始用谷物酿酒。这时候，青铜酒器造型多样，质量精美。当时人们说“没有酒器就没有酒喝”。虽然在很多人眼里，酒似乎与食物无关，但在古人眼里，酒不仅融入了生活，还融入了当时人们的精神。纵观古代文学作品，关于酒的记载多达三分之一。
在古代，虽然酒器和器皿是分开的，但人们对酒器的态度实际上透露了他们对饮食的态度。“石鼎”只是大家围坐在一起吃肉吗？当然不是。就连大观园里的小姐姐们，都要在馋酒的时候下喝酒的命令，更别说地位高贵、事事特别讲究的贵族了。
为什么在青铜时代，古代人对食物的态度奠定了延续几千年的饮食文化的基础？
中国人最看重两件事:
一个是生存；
另一个是祖先。
在农耕经济的影响下，生活中最重要的就是和家人好好生活，吃饭也成为了这一生的主旋律。因此，我们将尽最大努力使餐桌文化更加多元化。这样一来，同样的食物可以做出很多菜，不同的菜会用不同的容器来表现菜品的衍生内涵，而不是把食物堆在一个盘子里。
《礼记·礼记》中说:“为祭祠堂，敬礼者举头，卑礼者举角。”饮食文化渗透到生活的方方面面，祭祀在古代是神圣的事件。从器皿的使用规则可以看出，祭祀祖先必须要受到高度的尊重，所以有“尊卑”之分。
在今天看来，这似乎是不可理解的。他们都是后代。为什么要这样画线？
那么，有一个道理大家都应该明白，那就是尊老爱幼。所以，饮食文化中这些细微的规定，恰恰符合社会的公序良俗。
接下来，我们来看看一些瓷器制品。
小时候第一次接触英语，被告知中国有两层含义。“C”大写是指中国，“C”小写是指瓷器。当时，我既受宠若惊又自豪。后来我对文史了解多了，再看这个字，心情变得更加丰富多彩。
从出土的文物可以看出汉代有瓷器制品，但当时技术还不发达。唐宋时期，尤其是宋代，制瓷技术蓬勃发展，涵盖了中国人生活的方方面面。然而现在，瓷器和我们之间的联系似乎只存在于餐桌上，有时会被不锈钢或仿瓷所取代。
在当时，对于小家庭来说，瓷器可能是一种装东西的工具，但它的美丽远远落后于它的功能。但是对于门道高的大户人家来说，这些器具不仅要满足功能，还要满足视觉愉悦感。因此，宋代官窑众多，其中，北宋时期流行的注酒壶是当时青花瓷的代表作。
宋朝的人喜欢喝温酒，所以有纸条和纸条碗是很常见的，既实用，又有质量，外形美观。现在，只要放一个大碗在上面，然后把一堆啤酒放在冰上。不是喝酒，只是被灌了酒。
在中国饮食文化中，一直强调“细嚼慢咽”。不要简单理解为“养生”，就是品尝食物。与“吃”有关的成语很多，但只有一个带“味”的字是“有味”。许多西方人不明白为什么一个土豆在中国能做几百道菜。中国人不仅吃食物，而且吃味道。
而且，在汉语表达中，很多东西都可以和“味道”联系在一起，一件妈妈亲手织的毛衣可以说是“妈妈的味道”；妈妈送的菜，会被形容为“家乡的味道”。很多人在外面吃着同名的食物，却尝不出味道，因为在中国人的骨子里，很多东西，连同这种食物的香味，早已深深地烙印在记忆里。
很多人喜欢玻璃容器，干净透明，完全符合世界美学的主流:简约大气。但是玻璃本身有一个小缺陷(不包括有色玻璃)，没有颜色。世界是多彩的。整天在无色的容器里用那些新鲜的颜色吃饭会是什么感觉？不妨做个比较。
事实上，当你去餐馆吃饭时，如果你小心的话，你应该能早点发现区别。冰草一般放在圆形的玻璃容器中，拿在手里非常漂亮，突出了绿色的质感。然而，当这道菜被混在一堆瓷盘和瓷碗中时，它立刻变得非常沉闷。没有器皿的衬托，再可爱的菜也没那么吸引人。
这就是饮食文化。
为什么高档餐厅的餐具“不拘一格”？
因为盘子和器皿是相辅相成的。
回到玻璃上。
现在好像所有的产品都是玻璃制品，只是形状不一样。大家不再关注酒杯长什么样，只往嘴里倒酒。如果你想找一家复古餐厅，点一壶米酒，那绝对是青瓷酒器和酒盅。你感觉如何？有些人可能会说，当然，不同的环境有不同的器具。没错。在古代，不是每个人都混在一起。人们有小吃摊，在同一个大碗里喝酒。饮食文化也分为阳春三月和下里巴人。
但是我们不能误解古人因为地位不同而忽略了饮食规律，至少在喝酒的时候，怎么可能还用瓷碗，总比每次都用一次性容器代替要好。目前的做法是出于卫生考虑吗？更多的只是一种商业利益。从成本的角度来看，它更经济，但它只会伤害饮酒者。怎么会有什么情绪？难怪人们写不出“从花丛中的一壶酒，我一个人喝了。我身边没有人。”这首诗来了。
喜欢吃的人不会允许自己用这种态度对待吃。这是对食物的怠慢，是对饮食文化的侮辱，真正变成了只为了吃而吃。只是简单的生活节奏钝化了人们对饮食的思考，只能简单的理解为一日三餐，家庭聚餐，朋友聚会，如此贴近自己生活的饮食。现在，它有了更多的用途，所以人们不太注意用什么器皿来装它们也就不足为奇了。
当然，最早的器具是陶器、牛角和竹木制品。虽然它们在功能上看起来相似，但在实用性和美观性上远不如后来的青铜和瓷器产品。这两个产品的鼎盛时期，恰恰是中国饮食文化发展最活跃的时期。这些用餐工具，从粗放到精致，从实用到艺术价值，都与一个时代的发展息息相关，也与一个时代的文化紧密相连，所以饮食文化不可能脱离社会的发展。
那么，与古代人的饮食文化相比，我们今天是否应该感受到某种饮食习惯呢？
其实当今文化交融频繁，社会主流文化追求个性，多样化的饮食习惯也是应该被容忍的。有人喜欢素雅的日式美食，有人喜欢喧闹的大排档，这些场合的变化不值得大惊小怪。但有一点，吃饭就是吃饭，就像写作一样。没有好的笔，再好的技巧，字也不会好看。如果有好菜却没有好盘子盛着，估计吃的人会有点没胃口，除非真的喜欢追求原味，比如烧烤。
其实饮食是我最亲密的朋友，因为谁也离不开它。中国饮食文化的基本基调是一种生存文化，这种生存文化已经演变成一种精神境界的文化，以至于认真对待每一顿饭都不是认真对待自己的生活。
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